Lebensmittel mit viel Kupfer

Welche Lebensmittel liefern besonders viel Kupfer? Diese Top-Liste zeigt die 50 kupferreichsten Lebensmittel pro 100 g aus der BLS-Datenbank – mit Gehalt und Deckung des Tagesbedarfs. Spitzenreiter: Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne), Kalb Leber, roh, Kalb Leber, tiefgefroren.

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Top 10 · Kupfer je 100 g

Datenbasis: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0). Werte je 100 g.

Tagesbedarf Kupfer

Mann 1.3 mg
Frau 1.3 mg
Schwangerschaft 1.5 mg
Stillzeit 1.5 mg

💡 Tipp zur Aufnahme

Hohe Zinkdosen können die Kupferaufnahme stören – auf ein ausgewogenes Verhältnis achten.

Quelle Tagesbedarf: DGE/D-A-CH-Referenzwerte. Individueller Bedarf weicht ab.

Die 10 kupferreichsten Lebensmittel

Rang, Gehalt je 100 g und Deckung des Tagesbedarfs.

1

Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) 13.57 mg /100 g

Deckt mit 100 g rund 1044% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 10 g.
2

Kalb Leber, roh 12.89 mg /100 g

Deckt mit 100 g rund 992% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 10 g.
3

Kalb Leber, tiefgefroren 12.89 mg /100 g

Deckt mit 100 g rund 992% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 10 g.
4

Gans Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) 9.4 mg /100 g

Deckt mit 100 g rund 723% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 14 g.
5

Hammel Leber, roh 9.2 mg /100 g

Deckt mit 100 g rund 708% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 14 g.
6

Lamm Leber, roh 9.2 mg /100 g

Deckt mit 100 g rund 708% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 14 g.
7

Schaf Leber, roh 9.2 mg /100 g

Deckt mit 100 g rund 708% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 14 g.
8

Hammel Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) 8.4 mg /100 g

Deckt mit 100 g rund 646% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 15 g.
9

Lamm Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) 8.4 mg /100 g

Deckt mit 100 g rund 646% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 15 g.
10

Schaf Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) 8.4 mg /100 g

Deckt mit 100 g rund 646% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 15 g.

Top 50 – Kupfer je 100 g

% = Anteil am Tagesbedarf (1.3 mg, DGE-Referenzwert Frauen (25–51 J.)). Sortiert nach Gehalt. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0).

#	Lebensmittel	Kupfer	% Tag
1	Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	13.57 mg	1044%
2	Kalb Leber, roh	12.89 mg	992%
3	Kalb Leber, tiefgefroren	12.89 mg	992%
4	Gans Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	9.4 mg	723%
5	Hammel Leber, roh	9.2 mg	708%
6	Lamm Leber, roh	9.2 mg	708%
7	Schaf Leber, roh	9.2 mg	708%
8	Hammel Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	8.4 mg	646%
9	Lamm Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	8.4 mg	646%
10	Schaf Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	8.4 mg	646%
11	Gans Leber, roh	7.52 mg	578%
12	Gänseleber in Aspik	7.43 mg	572%
13	Ente Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	7.01 mg	539%
14	Rind Leberhack, gekocht	6.61 mg	508%
15	Rind Leberhack, tiefgefroren, gekocht	6.61 mg	508%
16	Ente Leber, roh	5.96 mg	458%
17	Ente Leber, tiefgefroren	5.96 mg	458%
18	Rind Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	5.45 mg	419%
19	Rind Leber, roh	5.45 mg	419%
20	Rind Leber, tiefgefroren	5.45 mg	419%
21	Rind Leberhack, gebraten ohne Fett (Pfanne)	5.45 mg	419%
22	Rind Leberhack, roh	5.45 mg	419%
23	Rind Leberhack, tiefgefroren	5.45 mg	419%
24	Kakaopulver stark entölt	4.68 mg	360%
25	Kakaopulver schwach entölt	4.15 mg	319%
26	Pfifferling getrocknet	3.79 mg	292%
27	Gänseleberkäse mit Schweinefleisch, getrüffelt	3.48 mg	268%
28	Champignon getrocknet	2.68 mg	206%
29	Butterpilz getrocknet	2.24 mg	172%
30	Cashewnussmus	2.19 mg	168%
31	Cashewkern geröstet ohne Fett	2.1 mg	162%
32	Cashewkern	2.06 mg	158%
33	Pfifferling getrocknet, gekocht	2.06 mg	158%
34	Schnecken gekocht	2 mg	154%
35	Schnecken tiefgefroren, gekocht	2 mg	154%
36	Cashewkern geröstet mit Fett	1.96 mg	151%
37	Cashewkern geröstet mit Fett, gesalzen	1.94 mg	149%
38	Sonnenblumenkern geröstet ohne Fett	1.93 mg	148%
39	Schnecken gebraten ohne Fett (Pfanne)	1.9 mg	146%
40	Sonnenblumenkern	1.89 mg	145%
41	Kalb Niere, geschmort ohne Fett	1.88 mg	145%
42	Paranuss geröstet ohne Fett	1.82 mg	140%
43	Paranuss	1.78 mg	137%
44	Kakaomasse	1.77 mg	136%
45	Schnecken roh	1.7 mg	131%
46	Schnecken tiefgefroren	1.7 mg	131%
47	Mandel süß, gemahlen	1.69 mg	130%
48	Sesam geröstet ohne Fett	1.69 mg	130%
49	Mohn	1.66 mg	128%
50	Mohn gemahlen	1.66 mg	128%

Werte je 100 g essbarer Anteil. Spitzenwerte stammen teils aus konzentrierten Lebensmitteln (z. B. Gewürze, Kerne, getrocknete Produkte) – auf realistische Portionsgrößen achten.

Kupfer über die Ernährung decken

Wer gezielt Lebensmittel mit viel Kupfer in den Speiseplan einbaut, deckt seinen Kupfer-Bedarf meist gut über die normale Ernährung. Wie viel eine konkrete Mahlzeit beiträgt, rechnest du im Tagesbedarf-Rechner aus – einfach beschreiben, was du gegessen hast. Einzelwerte zu jedem Lebensmittel findest du über die Nährwert-Tabelle oder im Kupfer-Artikel.

Häufige Fragen

Welche Lebensmittel enthalten am meisten Kupfer?+

Am meisten Kupfer liefern Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne), Kalb Leber, roh, Kalb Leber, tiefgefroren, Gans Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne), Hammel Leber, roh (je 100 g). Die vollständige sortierte Liste mit Werten findest du in der Tabelle oben.

Wie viel Kupfer braucht man pro Tag?+

Zur Orientierung: rund 1.3 mg pro Tag (dge-referenzwert frauen (25–51 j.)). Der individuelle Bedarf hängt von Alter, Geschlecht und Lebenssituation ab.

Wie viel Kupfer steckt in Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)?+

Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) enthält 13.57 mg Kupfer pro 100 g – das entspricht etwa 1044% des Tagesbedarfs.

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil, gerundet (BLS 4.0 (Bundeslebensmittelschlüssel), gemeinfrei). Tagesbedarf-Referenz: 1.3 mg (DGE-Referenzwert Frauen (25–51 J.), Erwachsene) – individueller Bedarf weicht ab. Keine Ernährungsberatung.