Kalium in Lebensmitteln
Kalium in Lebensmitteln ist die natürlich vorkommende Menge des essenziellen Mineralstoffs und Elektrolyts Kalium, der über pflanzliche und tierische Nahrung …
Inhalt
Auf einen Blick
- Top: Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Trockenobst, Gemüse, Banane.
- Pflanzenkost ist generell kaliumreich.
- Wasserlöslich – beim Kochen geht etwas verloren.
Kalium ist ein „Pflanzen-Mineral": Wer viel Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte isst, ist meist gut versorgt – ganz ohne Banane als Klischee.
Gute Kaliumquellen
| Lebensmittel | Kalium (mg/100 g, ca.) |
|---|---|
| Getrocknete Aprikosen | ~1370 |
| Weiße Bohnen (getrocknet) | ~1300 |
| Kartoffeln | ~410 |
| Spinat | ~550 |
| Banane | ~360 |
💡 Tipp
Kalium ist wasserlöslich – Kartoffeln/Gemüse mit wenig Wasser garen (oder das Kochwasser nutzen), um Verluste klein zu halten.
Häufige Fragen
Ist die Banane die beste Quelle?
Sie ist gut, aber Trockenobst, Hülsenfrüchte und Kartoffeln liefern oft mehr.
Quellen: DGE-Schätzwert (Kalium: 4000 mg/Tag Erwachsene); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit kalium
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Nori-Blatt geröstet | 2235 mg |
| Kastanienmehl | 2001.1 mg |
| Palmenherz roh | 1810 mg |
| Hefe Flocken/Nährhefe | 1800 mg |
| Sojamehl vollfett | 1764 mg |
| Limabohne (Butterbohne Mondbohne) reif | 1750 mg |
| Sojabohne reif | 1729 mg |
| Kidneybohne reif | 1640 mg |
| Melasse | 1610 mg |
| Kartoffelchips energiereduziert | 1380 mg |
| Gartenbohne reif | 1337 mg |
| Edelkastanie/Marone, gebacken | 1273.8 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.