Vitamin B9 in Lebensmitteln
Vitamin B9 in Lebensmitteln ist die Gesamtheit natürlich vorkommender Folate sowie der synthetisch zugesetzten Folsäure, die der Körper über die Nahrung …
Inhalt
Auf einen Blick
- Reich: grünes Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Leber, Vollkorn.
- „Folat" kommt von „Folium" (Blatt).
- Hitze- und lichtempfindlich.
Folat steckt vor allem im Grünen – der Name leitet sich vom lateinischen „Folium" (Blatt) ab.
Gute Folatquellen
| Lebensmittel | Folat (µg/100 g, ca.) |
|---|---|
| Rinderleber | ~590 |
| Hülsenfrüchte | ~100–200 |
| Spinat/Blattgemüse | ~145 |
| Brokkoli | ~110 |
💡 Tipp
Folat ist hitze- und lichtempfindlich – Gemüse schonend garen und frisch verarbeiten.
Häufige Fragen
Bekommen Veganer genug Folat?
Oft sogar mehr – Hülsenfrüchte und grünes Gemüse sind reich daran.
Quellen: DGE (Folat/Vitamin B9: 300 µg/Tag; Schwangerschaft 550 µg); EFSA Health Claims. „Vitamin B9", „Folat" und „Folsäure" bezeichnen denselben Nährstoff (Folat = natürlich, Folsäure = synthetisch). Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b9
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Gans Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 980 µg |
| Ente Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 922 µg |
| Nori-Blatt geröstet | 808 µg |
| Hefe Flocken/Nährhefe | 697 µg |
| Limabohne (Butterbohne Mondbohne) reif | 360 µg |
| Pak Choi gebraten ohne Fett (Pfanne) | 318.3 µg |
| Cornflakes gesüßt, angereichert mit Vitaminen | 311 µg |
| Lupinenmehl | 309 µg |
| Wachtelei roh | 231 µg |
| Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne) | 221 µg |
| Wirsing gebraten ohne Fett (Pfanne) | 215 µg |
| Mangold geschmort ohne Fett | 213 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.