Natriumchlorid
Natriumchlorid ist eine chemische Verbindung aus den Elementen Natrium (Na) und Chlor (Cl) mit der Summenformel NaCl, allgemein als Kochsalz oder Speisesalz …
Inhalt
Auf einen Blick
- „Salz" (NaCl) ist nicht dasselbe wie „Natrium".
- Nur ~40 % des Salzes ist Natrium.
- Etiketten geben mal Salz, mal Natrium an.
Ein häufiger Stolperstein: Auf Lebensmitteln steht mal „Salz", mal „Natrium" – und die Zahlen unterscheiden sich erheblich.
Salz vs. Natrium
Kochsalz (Natriumchlorid) besteht zu rund 40 % aus Natrium. Wer den Natriumwert in Salz umrechnen will, multipliziert mit 2,5 (1000 mg Natrium ≈ 2,5 g Salz). Umgekehrt: Salz × 0,4 = Natrium.
| Angabe | Entspricht |
|---|---|
| 5 g Salz | ~2000 mg Natrium |
| 1000 mg Natrium | ~2,5 g Salz |
Häufige Fragen
Warum steht mal Salz, mal Natrium auf der Packung?
Unterschiedliche Kennzeichnung – mit Faktor 2,5 lässt sich umrechnen.
Quellen: DGE-Schätzwert (Natrium: ~1500 mg/Tag; max. ~2000 mg); WHO Salz < 5 g/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit natrium
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Sardelle gesalzen | 5958 mg |
| Hering gesalzen | 4817 mg |
| Matjesfilet (Heringsfilet) nordische Art | 3460 mg |
| Kapern gesäuert, abgetropft | 2780 mg |
| Matjeshering mild gesalzen, geräuchert | 2699 mg |
| Parmaschinken gebraten ohne Fett (Pfanne) | 2245 mg |
| Kaviarersatz (Seehase) | 2160 mg |
| Kaviar echt (Stör) | 1940 mg |
| Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft | 1816 mg |
| Kalb Brust, Rohpökelware | 1800 mg |
| Mettwurst gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1700 mg |
| Oliven grün, gesäuert, abgetropft | 1693 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.