Bioverfügbarkeit von Natrium
Umfassende Informationen über Bioverfügbarkeit von Natrium. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Natrium wird nahezu vollständig aufgenommen.
- Die Regulation läuft über die Ausscheidung.
- Keine relevanten Aufnahmehemmer.
Natrium ist eines der am vollständigsten aufgenommenen Mineralien – fast alles, was man isst, gelangt ins Blut.
Aufnahme und Regulation
Natrium wird im Dünn- und Dickdarm fast komplett resorbiert. Da die Aufnahme kaum begrenzt ist, reguliert der Körper den Bestand über die Nieren (Ausscheidung im Urin). Bei gesunder Niere ist das System sehr robust.
Häufige Fragen
Kann ich die Natriumaufnahme beeinflussen?
Kaum über die Aufnahme – entscheidend ist, wie viel man isst.
Quellen: DGE-Schätzwert (Natrium: ~1500 mg/Tag; max. ~2000 mg); WHO Salz < 5 g/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit natrium
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Sardelle gesalzen | 5958 mg |
| Hering gesalzen | 4817 mg |
| Matjesfilet (Heringsfilet) nordische Art | 3460 mg |
| Kapern gesäuert, abgetropft | 2780 mg |
| Matjeshering mild gesalzen, geräuchert | 2699 mg |
| Parmaschinken gebraten ohne Fett (Pfanne) | 2245 mg |
| Kaviarersatz (Seehase) | 2160 mg |
| Kaviar echt (Stör) | 1940 mg |
| Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft | 1816 mg |
| Kalb Brust, Rohpökelware | 1800 mg |
| Mettwurst gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1700 mg |
| Oliven grün, gesäuert, abgetropft | 1693 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.