Was ist Natrium
Natrium ist ein lebensnotwendiges Mineral und chemisches Element (Symbol Na, Ordnungszahl 11), das im Körper überwiegend als positiv geladenes Ion (Na⁺) …
Inhalt
Auf einen Blick
- Natrium ist der wichtigste Mineralstoff außerhalb der Zellen.
- Es regelt Wasserhaushalt, Blutdruck, Nerven und Muskeln.
- Das Problem ist meist nicht Mangel, sondern zu viel (Salz).
Natrium ist lebensnotwendig – aber wir nehmen fast alle zu viel davon auf. Als Hauptbestandteil von Kochsalz (Natriumchlorid) steckt es überall, vor allem in verarbeiteten Lebensmitteln.
Was Natrium macht
Natrium ist der „Gegenspieler" von Kalium: Während Kalium in den Zellen dominiert, herrscht Natrium außerhalb. Aus diesem Gefälle entsteht die elektrische Spannung für Nerven und Muskeln. Außerdem bindet Natrium Wasser und steuert so Blutvolumen und Blutdruck.
Das eigentliche Thema: zu viel
Die meisten Menschen essen deutlich mehr Salz als nötig – das treibt den Blutdruck. Die WHO empfiehlt unter 5 g Salz pro Tag; tatsächlich sind es oft 8–10 g.
Häufige Fragen
Brauche ich ein Natrium-Präparat?
Praktisch nie – außer bei starkem Verlust (Sport/Hitze/Krankheit).
Quellen: DGE-Schätzwert (Natrium: ~1500 mg/Tag; max. ~2000 mg); WHO Salz < 5 g/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit natrium
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Sardelle gesalzen | 5958 mg |
| Hering gesalzen | 4817 mg |
| Matjesfilet (Heringsfilet) nordische Art | 3460 mg |
| Kapern gesäuert, abgetropft | 2780 mg |
| Matjeshering mild gesalzen, geräuchert | 2699 mg |
| Parmaschinken gebraten ohne Fett (Pfanne) | 2245 mg |
| Kaviarersatz (Seehase) | 2160 mg |
| Kaviar echt (Stör) | 1940 mg |
| Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft | 1816 mg |
| Kalb Brust, Rohpökelware | 1800 mg |
| Mettwurst gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1700 mg |
| Oliven grün, gesäuert, abgetropft | 1693 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.