Verstehen Aktualisiert: Juli 2026 · ca. 1 Min.
Natrium-Tagesbedarf Referenzwerte
Natrium-Tagesbedarf Referenzwerte sind die wissenschaftlich abgeleiteten Orientierungsgrößen für die tägliche Zufuhr des Mineralstoffs Natrium, die eine …
Inhalt
Auf einen Blick
- DGE-Schätzwert (minimal): ~1500 mg Natrium/Tag.
- Orientierung max.: ~2000 mg (≈ 5 g Salz, WHO).
- Tatsächlich isst man meist viel mehr.
Beim Natrium geht es weniger um „genug" als um „nicht zu viel" – der minimale Bedarf ist klein, die reale Zufuhr meist zu hoch.
Orientierungswerte
| Größe | Wert |
|---|---|
| Minimaler Bedarf (DGE) | ~1500 mg Natrium |
| WHO-Empfehlung Salz | < 5 g/Tag (≈ 2000 mg Natrium) |
| Tatsächliche Zufuhr | oft 8–10 g Salz |
💡 Umrechnung
1 g Kochsalz (NaCl) enthält ~400 mg Natrium. 5 g Salz ≈ 2000 mg Natrium.
Häufige Fragen
Wie viel Salz ist erlaubt?
Ziel: unter 5–6 g/Tag – die meisten liegen darüber.
Quellen: DGE-Schätzwert (Natrium: ~1500 mg/Tag; max. ~2000 mg); WHO Salz < 5 g/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit natrium
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Sardelle gesalzen | 5958 mg |
| Hering gesalzen | 4817 mg |
| Matjesfilet (Heringsfilet) nordische Art | 3460 mg |
| Kapern gesäuert, abgetropft | 2780 mg |
| Matjeshering mild gesalzen, geräuchert | 2699 mg |
| Parmaschinken gebraten ohne Fett (Pfanne) | 2245 mg |
| Kaviarersatz (Seehase) | 2160 mg |
| Kaviar echt (Stör) | 1940 mg |
| Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft | 1816 mg |
| Kalb Brust, Rohpökelware | 1800 mg |
| Mettwurst gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1700 mg |
| Oliven grün, gesäuert, abgetropft | 1693 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.