Verstehen Aktualisiert: Juli 2026 · ca. 1 Min.
Natrium Glossar
Natrium Glossar ist eine strukturierte Begriffsübersicht zum chemischen Element und Mineralstoff Natrium (chemisches Symbol Na, Ordnungszahl 11).
Inhalt
Kurz erklärt
- Die wichtigsten Natrium-Begriffe verständlich.
Die wichtigsten Fachbegriffe rund um Natrium – verständlich erklärt.
Begriffe von A bis Z
- Natriumchlorid (NaCl): Kochsalz (~40 % Natrium).
- Hyponatriämie: zu niedriges Blut-Natrium.
- Hypernatriämie: zu hohes Blut-Natrium.
- Natrium-Kalium-Pumpe: hält Natrium aus den Zellen heraus.
- Aldosteron: Hormon, das Natrium in der Niere zurückhält.
- ADH: Hormon, das Wasser zurückhält (Durst/Konzentration).
- Salzempfindlichkeit: wie stark der Blutdruck auf Salz reagiert.
- DASH-Diät: salzarm, kaliumreich – zur Blutdrucksenkung.
Quellen: DGE-Schätzwert (Natrium: ~1500 mg/Tag; max. ~2000 mg); WHO Salz < 5 g/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit natrium
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Sardelle gesalzen | 5958 mg |
| Hering gesalzen | 4817 mg |
| Matjesfilet (Heringsfilet) nordische Art | 3460 mg |
| Kapern gesäuert, abgetropft | 2780 mg |
| Matjeshering mild gesalzen, geräuchert | 2699 mg |
| Parmaschinken gebraten ohne Fett (Pfanne) | 2245 mg |
| Kaviarersatz (Seehase) | 2160 mg |
| Kaviar echt (Stör) | 1940 mg |
| Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft | 1816 mg |
| Kalb Brust, Rohpökelware | 1800 mg |
| Mettwurst gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1700 mg |
| Oliven grün, gesäuert, abgetropft | 1693 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.