Was ist Vitamin B1
Vitamin B1 ist ein wasserlösliches Vitamin aus dem B-Komplex, auch Thiamin genannt, das als Coenzym im Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsel unverzichtbar …
Inhalt
Auf einen Blick
- Vitamin B1 (Thiamin) ist ein wasserlösliches Vitamin.
- Zentral für den Kohlenhydrat-Energiestoffwechsel und die Nerven.
- Mangel betrifft v. a. Alkoholkranke (Beriberi/Wernicke).
Vitamin B1 war das erste entdeckte Vitamin überhaupt – und es spielt eine Schlüsselrolle dort, wo der Körper aus Kohlenhydraten Energie gewinnt. Gerade das energiehungrige Nervensystem ist darauf angewiesen.
Was Vitamin B1 macht
Als Coenzym Thiaminpyrophosphat (TPP) ist B1 an mehreren Schlüsselschritten des Zuckerstoffwechsels beteiligt. Fehlt es, stockt die Energiegewinnung – besonders im Gehirn und Herzen.
Häufige Fragen
Wer ist von B1-Mangel bedroht?
Vor allem Menschen mit Alkoholabhängigkeit – Alkohol blockiert Aufnahme und Verwertung von B1.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin B1: 1,0–1,3 mg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b1
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Hefe Flocken/Nährhefe | 11.6 mg |
| Weizen Keim | 2.2 mg |
| Sonnenblumenkern | 1.9 mg |
| Tahin (Sesammus) | 1.42 mg |
| Lachsschinken, Rohpökelware, geräuchert | 1.26 mg |
| Schaf Filetsteak, gegrillt | 1.04 mg |
| Schwein Filet/Lende, gegrillt | 0.91 mg |
| Kabeljaurogen roh | 0.82 mg |
| Katenrauchwurst | 0.74 mg |
| Erbse grün, tiefgefroren, gebacken | 0.64 mg |
| Berliner Knacker/Berliner Knackwurst | 0.54 mg |
| Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gegrillt | 0.44 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.