Funktionen von Vitamin B1
Umfassende Informationen über Funktionen von Vitamin B1. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- B1 (als TPP) treibt den Kohlenhydratstoffwechsel an.
- Wichtig für Nerven, Herz und Psyche.
- Mehrere anerkannte EFSA-Claims.
Vitamin B1 ist ein Spezialist für den Zuckerstoffwechsel: Seine Enzyme stehen an den entscheidenden Weggabelungen der Energiegewinnung.
Die Hauptaufgaben (EFSA-Claims)
- Energiestoffwechsel: v. a. Abbau von Kohlenhydraten.
- Nervensystem: normale Funktion.
- Psyche: normale psychische Funktion.
- Herz: normale Herzfunktion.
💡 Die TPP-Enzyme
Pyruvatdehydrogenase, α-Ketoglutarat-Dehydrogenase und Transketolase – alle brauchen B1. Sie sind die „Schaltstellen" des Energiestoffwechsels.
Häufige Fragen
Warum braucht das Gehirn besonders viel B1?
Es deckt seinen Energiebedarf fast nur aus Glukose – und genau dieser Weg läuft über B1.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin B1: 1,0–1,3 mg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b1
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Hefe Flocken/Nährhefe | 11.6 mg |
| Weizen Keim | 2.2 mg |
| Sonnenblumenkern | 1.9 mg |
| Tahin (Sesammus) | 1.42 mg |
| Lachsschinken, Rohpökelware, geräuchert | 1.26 mg |
| Schaf Filetsteak, gegrillt | 1.04 mg |
| Schwein Filet/Lende, gegrillt | 0.91 mg |
| Kabeljaurogen roh | 0.82 mg |
| Katenrauchwurst | 0.74 mg |
| Erbse grün, tiefgefroren, gebacken | 0.64 mg |
| Berliner Knacker/Berliner Knackwurst | 0.54 mg |
| Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gegrillt | 0.44 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.