Vitamin B1 und Nervensystem
Umfassende Informationen über Vitamin B1 und Nervensystem. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- B1 trägt zur normalen Nervenfunktion bei (EFSA).
- Mangel verursacht Nervenschäden (Polyneuropathie).
- Schwerer Mangel: Wernicke-Enzephalopathie.
Das Nervensystem ist auf B1 angewiesen wie kaum ein anderes Organ – ein Mangel trifft es hart und teils bleibend.
B1 und die Nerven
Über den Energiestoffwechsel und die Funktion der Nervenmembranen ist B1 für gesunde Nerven unverzichtbar. Ein Mangel führt zur „trockenen" Beriberi (Polyneuropathie mit Kribbeln, Taubheit, Muskelschwäche) und – akut – zur gefährlichen Wernicke-Enzephalopathie (Verwirrtheit, Augenbewegungsstörungen, Gangunsicherheit).
⚠️ Notfall
Die Wernicke-Enzephalopathie (v. a. bei Alkoholismus) ist ein Notfall – B1 muss rasch (meist per Infusion) gegeben werden.
Häufige Fragen
Hilft B1 bei Polyneuropathie?
Wenn ein Mangel die Ursache ist, ja – hier wird oft Benfotiamin eingesetzt.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin B1: 1,0–1,3 mg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b1
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Hefe Flocken/Nährhefe | 11.6 mg |
| Weizen Keim | 2.2 mg |
| Sonnenblumenkern | 1.9 mg |
| Tahin (Sesammus) | 1.42 mg |
| Lachsschinken, Rohpökelware, geräuchert | 1.26 mg |
| Schaf Filetsteak, gegrillt | 1.04 mg |
| Schwein Filet/Lende, gegrillt | 0.91 mg |
| Kabeljaurogen roh | 0.82 mg |
| Katenrauchwurst | 0.74 mg |
| Erbse grün, tiefgefroren, gebacken | 0.64 mg |
| Berliner Knacker/Berliner Knackwurst | 0.54 mg |
| Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gegrillt | 0.44 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.