Verstehen Aktualisiert: August 2026 · ca. 1 Min.
Vitamin B1 Glossar
Vitamin B1 Glossar ist eine begriffliche Übersicht zum wasserlöslichen Vitamin Thiamin, das als Coenzym im Energiestoffwechsel und im Nervensystem …
Inhalt
Kurz erklärt
- Die wichtigsten Vitamin-B1-Begriffe verständlich.
Die wichtigsten Fachbegriffe rund um Vitamin B1 – verständlich erklärt.
Begriffe von A bis Z
- Thiamin: chemischer Name von Vitamin B1.
- TPP (Thiaminpyrophosphat): aktive Coenzymform.
- Beriberi: klassische B1-Mangelkrankheit (Nerven/Herz).
- Wernicke-Enzephalopathie: akuter schwerer B1-Mangel (Notfall).
- Korsakow-Syndrom: bleibende Gedächtnisstörung durch B1-Mangel.
- Thiaminase: B1-spaltendes Enzym (roher Fisch).
- Benfotiamin: fettlösliche B1-Form mit besserer Aufnahme.
- Transketolase: B1-abhängiges Enzym (Statusmarker ETKA).
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin B1: 1,0–1,3 mg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b1
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Hefe Flocken/Nährhefe | 11.6 mg |
| Weizen Keim | 2.2 mg |
| Sonnenblumenkern | 1.9 mg |
| Tahin (Sesammus) | 1.42 mg |
| Lachsschinken, Rohpökelware, geräuchert | 1.26 mg |
| Schaf Filetsteak, gegrillt | 1.04 mg |
| Schwein Filet/Lende, gegrillt | 0.91 mg |
| Kabeljaurogen roh | 0.82 mg |
| Katenrauchwurst | 0.74 mg |
| Erbse grün, tiefgefroren, gebacken | 0.64 mg |
| Berliner Knacker/Berliner Knackwurst | 0.54 mg |
| Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gegrillt | 0.44 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.