Was ist Phosphor
Phosphor ist ein essenzieller Mineralstoff und das zweithäufigste Mineral im menschlichen Körper.
Inhalt
Auf einen Blick
- Phosphor ist nach Calcium der zweithäufigste Mineralstoff.
- ~85 % stecken in Knochen und Zähnen.
- Außerdem zentral für Energie (ATP), DNA und Zellmembranen.
Phosphor ist ein unterschätzter Alleskönner: Baustoff der Knochen, Energieträger und Bestandteil jeder Zellmembran und jedes Erbgut-Moleküls. Ohne Phosphor läuft im Körper buchstäblich nichts.
Wozu der Körper Phosphor braucht
- Knochen & Zähne: mit Calcium als Hydroxylapatit.
- Energie: als Phosphat in ATP, der „Energiewährung".
- Erbgut: Rückgrat von DNA und RNA.
- Zellmembranen: Phospholipide.
- Säure-Basen-Puffer.
Versorgung
Phosphor steckt in fast allen Lebensmitteln – ein Mangel ist sehr selten. Eher ist ein Zuviel (über Zusatzstoffe) ein Thema, besonders bei Nierenproblemen.
Häufige Fragen
Brauche ich ein Phosphor-Präparat?
Praktisch nie – Phosphor ist überall, ein Mangel ist die Ausnahme.
Quellen: DGE-Referenzwert (Phosphor: 700 mg/Tag Erwachsene); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit phosphor
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Hefe Flocken/Nährhefe | 1100 mg |
| Schmelzkäsezubereitung mind. 30 % Fett i. Tr. | 900 mg |
| Weizen Keim | 882.2 mg |
| Hartkäse mind. 30 % Fett i. Tr. | 870.89 mg |
| Fleischersatz glutenhaltig (Seitan) | 866 mg |
| Mohn | 854 mg |
| Schmelzkäsezubereitung 45 - 52 % Fett i. Tr. | 800 mg |
| Tahin (Sesammus) | 732 mg |
| Appenzeller mind. 20 % Fett i. Tr. | 730 mg |
| Hühnerei Eigelb, gebacken | 711 mg |
| Chia-Samen | 705.8 mg |
| Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr. | 704.6 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.