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Aktualisiert: Juli 2026 · ca. 1 Min.
Funktionen von Phosphor
Umfassende Informationen über Funktionen von Phosphor. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Phosphor baut Knochen, ATP, DNA und Membranen.
- Zentral für den Energiestoffwechsel.
- Mehrere anerkannte EFSA-Claims.
Phosphor ist überall im Stoffwechsel präsent – meist als Phosphat-Gruppe, die der Körper an unzählige Moleküle anheftet und wieder entfernt.
Die Hauptaufgaben
- Knochen & Zähne: Erhalt der Struktur (EFSA-Claim).
- Energiestoffwechsel: ATP/ADP – Energie speichern und freisetzen (EFSA-Claim).
- Zellmembranen: Phospholipide (EFSA-Claim).
- Erbgut: DNA/RNA-Rückgrat.
- Regulation: Phosphorylierung steuert Enzyme.
- Säure-Basen-Haushalt: Phosphatpuffer.
Häufige Fragen
Was ist Phosphorylierung?
Das An-/Abschalten von Eiweißen durch Anhängen einer Phosphatgruppe – ein zentraler Steuermechanismus.
Quellen: DGE-Referenzwert (Phosphor: 700 mg/Tag Erwachsene); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit phosphor
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Hefe Flocken/Nährhefe | 1100 mg |
| Schmelzkäsezubereitung mind. 30 % Fett i. Tr. | 900 mg |
| Weizen Keim | 882.2 mg |
| Hartkäse mind. 30 % Fett i. Tr. | 870.89 mg |
| Fleischersatz glutenhaltig (Seitan) | 866 mg |
| Mohn | 854 mg |
| Schmelzkäsezubereitung 45 - 52 % Fett i. Tr. | 800 mg |
| Tahin (Sesammus) | 732 mg |
| Appenzeller mind. 20 % Fett i. Tr. | 730 mg |
| Hühnerei Eigelb, gebacken | 711 mg |
| Chia-Samen | 705.8 mg |
| Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr. | 704.6 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.