Phosphor und Knochenstoffwechsel
Umfassende Informationen über Phosphor und Knochenstoffwechsel. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Phosphor bildet mit Calcium den Knochenmineralstoff (Hydroxylapatit).
- ~85 % des Körperphosphors sitzen im Skelett.
- Calcium und Phosphat müssen im Gleichgewicht stehen.
Im Knochen sind Calcium und Phosphor untrennbar – zusammen bilden sie das harte Mineral, das dem Skelett Festigkeit gibt.
Die Rolle im Knochen
Knochen besteht zum großen Teil aus Hydroxylapatit, einem Calcium-Phosphat-Kristall. Etwa 85 % des Körperphosphors sind hier gespeichert. Hormone (Parathormon, Vitamin D, FGF23) halten das Calcium-Phosphat-Verhältnis konstant.
⚠️ Wichtig
Ein dauerhaftes Übergewicht von Phosphat (viele Zusatzstoffe) bei wenig Calcium gilt als ungünstig für den Knochen.
Häufige Fragen
Schadet zu viel Phosphat den Knochen?
Bei gesunden Nieren moderat; bei einseitig hoher Phosphatzufuhr und wenig Calcium eher ungünstig.
Quellen: DGE-Referenzwert (Phosphor: 700 mg/Tag Erwachsene); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit phosphor
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Hefe Flocken/Nährhefe | 1100 mg |
| Schmelzkäsezubereitung mind. 30 % Fett i. Tr. | 900 mg |
| Weizen Keim | 882.2 mg |
| Hartkäse mind. 30 % Fett i. Tr. | 870.89 mg |
| Fleischersatz glutenhaltig (Seitan) | 866 mg |
| Mohn | 854 mg |
| Schmelzkäsezubereitung 45 - 52 % Fett i. Tr. | 800 mg |
| Tahin (Sesammus) | 732 mg |
| Appenzeller mind. 20 % Fett i. Tr. | 730 mg |
| Hühnerei Eigelb, gebacken | 711 mg |
| Chia-Samen | 705.8 mg |
| Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr. | 704.6 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.