Kupfer und Energiestoffwechsel
Umfassende Informationen über Kupfer und Energiestoffwechsel. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Kupfer trägt zum normalen Energiestoffwechsel bei (EFSA).
- Es ist Teil der Zellatmung (Cytochrom-c-Oxidase).
- Mangel kann müde und schwach machen.
Ganz unten in den Kraftwerken der Zelle sitzt Kupfer mit drin: Ohne es stockt die Energiegewinnung.
Die Rolle im Energiestoffwechsel
Die Cytochrom-c-Oxidase – das letzte Enzym der Atmungskette in den Mitochondrien – enthält Kupfer. Sie ist entscheidend dafür, dass aus Nährstoffen Energie (ATP) entsteht. Bei Kupfermangel kann diese Energiegewinnung leiden.
Häufige Fragen
Macht Kupfermangel müde?
Möglich – über die gestörte Energiegewinnung und die begleitende Blutarmut.
Quellen: DGE-Schätzwert (Kupfer: 1,0–1,5 mg/Tag); EFSA Health Claims & UL 5 mg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit kupfer
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 13.57 mg |
| Gans Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 9.4 mg |
| Cashewnussmus | 2.19 mg |
| Cashewkern geröstet ohne Fett | 2.1 mg |
| Schnecken gekocht | 2 mg |
| Cashewkern geröstet mit Fett, gesalzen | 1.94 mg |
| Paranuss geröstet ohne Fett | 1.82 mg |
| Mandel süß, gemahlen | 1.69 mg |
| Haselnuss geröstet ohne Fett | 1.63 mg |
| Käsealternative, Basis Cashewkerne, vegan | 1.47 mg |
| Bitterschokolade gefüllt mit Karamell | 1.44 mg |
| Walnuss | 1.34 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.