Verstehen Aktualisiert: Juli 2026 · ca. 1 Min.
Kupfer-Tagesbedarf Referenzwerte
Kupfer-Tagesbedarf Referenzwerte sind ernährungswissenschaftlich abgeleitete Orientierungsgrößen, die angeben, wie viel Kupfer ein gesunder Mensch täglich …
Inhalt
Auf einen Blick
- DGE-Schätzwert: 1,0–1,5 mg/Tag (Erwachsene).
- Obergrenze (EFSA): 5 mg/Tag.
- Über Nüsse, Vollkorn, Innereien gut deckbar.
Kupfer braucht der Körper nur in Milligramm-Mengen – und die sind mit einer normalen Mischkost meist gut gedeckt.
DGE-Schätzwerte
| Gruppe | Kupfer/Tag |
|---|---|
| Erwachsene | 1,0–1,5 mg |
| Schwangere/Stillende | ~1,5 mg |
| Kinder (4–7) | 0,5–1,0 mg |
💡 Tipp
Eine Handvoll Nüsse, etwas Vollkorn oder dunkle Schokolade liefern schon nennenswert Kupfer.
Häufige Fragen
Wie viel ist zu viel?
Dauerhaft über 5 mg/Tag meiden (EFSA-Obergrenze).
Quellen: DGE-Schätzwert (Kupfer: 1,0–1,5 mg/Tag); EFSA Health Claims & UL 5 mg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit kupfer
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 13.57 mg |
| Gans Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 9.4 mg |
| Cashewnussmus | 2.19 mg |
| Cashewkern geröstet ohne Fett | 2.1 mg |
| Schnecken gekocht | 2 mg |
| Cashewkern geröstet mit Fett, gesalzen | 1.94 mg |
| Paranuss geröstet ohne Fett | 1.82 mg |
| Mandel süß, gemahlen | 1.69 mg |
| Haselnuss geröstet ohne Fett | 1.63 mg |
| Käsealternative, Basis Cashewkerne, vegan | 1.47 mg |
| Bitterschokolade gefüllt mit Karamell | 1.44 mg |
| Walnuss | 1.34 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.