Aufnahme Transport und Speicherung von Kupfer
Umfassende Informationen über Aufnahme Transport und Speicherung von Kupfer. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Aufnahme im Dünndarm, Speicher v. a. in der Leber.
- Transport gebunden an Coeruloplasmin.
- Überschuss wird über die Galle ausgeschieden.
Kupfer wird im Körper sorgfältig kontrolliert – nie frei, immer gebunden, weil freies Kupfer reaktiv und schädlich wäre.
Der Weg im Körper
Im Dünndarm aufgenommen, gelangt Kupfer zur Leber – dem zentralen Speicher- und Verteilorgan. Dort wird es an Coeruloplasmin gebunden und ins Blut abgegeben. Überschuss scheidet die Leber über die Galle aus (die wichtigste Ausscheidungsroute).
💡 Krankheitsbezug
Bei Morbus Wilson ist die Gallen-Ausscheidung gestört – Kupfer reichert sich gefährlich an.
Häufige Fragen
Wie wird überschüssiges Kupfer los?
Vor allem über die Galle in den Stuhl – kaum über den Urin.
Quellen: DGE-Schätzwert (Kupfer: 1,0–1,5 mg/Tag); EFSA Health Claims & UL 5 mg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit kupfer
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 13.57 mg |
| Gans Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 9.4 mg |
| Cashewnussmus | 2.19 mg |
| Cashewkern geröstet ohne Fett | 2.1 mg |
| Schnecken gekocht | 2 mg |
| Cashewkern geröstet mit Fett, gesalzen | 1.94 mg |
| Paranuss geröstet ohne Fett | 1.82 mg |
| Mandel süß, gemahlen | 1.69 mg |
| Haselnuss geröstet ohne Fett | 1.63 mg |
| Käsealternative, Basis Cashewkerne, vegan | 1.47 mg |
| Bitterschokolade gefüllt mit Karamell | 1.44 mg |
| Walnuss | 1.34 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.