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★ Kernartikel
Aktualisiert: Juli 2026 · ca. 1 Min.
Bioverfügbarkeit von Mangan
Umfassende Informationen über Bioverfügbarkeit von Mangan. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
Vom reichlich vorhandenen Mangan nimmt der Körper nur einen kleinen Teil auf – und reguliert den Rest fein über die Galle-Ausscheidung.
Förderer und Hemmer
| Hemmt | Hinweis |
|---|---|
| Eisen | konkurriert um Transporter (DMT1) |
| Calcium, Phytat | binden Mangan |
| Hoher Eisenstatus | senkt Manganaufnahme |
💡 Hinweis
Eisen und Mangan teilen sich denselben Transporter – ein hoher Eisenstatus drosselt die Manganaufnahme (und umgekehrt).
Häufige Fragen
Beeinflusst mein Eisenstatus das Mangan?
Ja – viel Eisen senkt die Manganaufnahme; bei Eisenmangel steigt sie.
Quellen: DGE-Schätzwert (Mangan: 2–5 mg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit mangan
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Loganbeere roh | 600 mg |
| Weizen Keim | 16.16 mg |
| Pekannuss | 8.12 mg |
| Pinienkern geröstet ohne Fett | 7.83 mg |
| Haselnuss geröstet ohne Fett | 6.47 mg |
| Mohn | 6.42 mg |
| Hafer ganzes Korn, roh | 6.16 mg |
| Kastanienmehl | 5.5 mg |
| Chia-Samen | 5.37 mg |
| Hafer Flocken | 4.93 mg |
| Lupinenmehl | 4.8 mg |
| Austernpilz gebraten ohne Fett (Pfanne) | 4.41 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.