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Aktualisiert: Juli 2026 · ca. 1 Min.
Funktionen von Mangan
Umfassende Informationen über Funktionen von Mangan. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Mangan ist Cofaktor von Mn-SOD, Arginase u. a.
- Wichtig für Zellschutz, Bindegewebe/Knochen, Energiestoffwechsel.
- Anerkannte EFSA-Claims.
Mangan ist ein Enzym-Spezialist: Jede seiner Funktionen hängt an einem bestimmten manganabhängigen Enzym.
Die Hauptaufgaben (EFSA-Claims)
- Zellschutz: Mangan-Superoxiddismutase (Mn-SOD) in den Mitochondrien.
- Bindegewebe/Knochen: Enzyme für Knorpel- und Knochenmatrix (Glykosyltransferasen).
- Energiestoffwechsel: u. a. Pyruvatcarboxylase (Glukoseneubildung).
- Harnstoffzyklus: Arginase.
Häufige Fragen
Was ist Mn-SOD?
Ein manganabhängiges Schutzenzym, das in den Mitochondrien aggressive Sauerstoffradikale entschärft.
Quellen: DGE-Schätzwert (Mangan: 2–5 mg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit mangan
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Loganbeere roh | 600 mg |
| Weizen Keim | 16.16 mg |
| Pekannuss | 8.12 mg |
| Pinienkern geröstet ohne Fett | 7.83 mg |
| Haselnuss geröstet ohne Fett | 6.47 mg |
| Mohn | 6.42 mg |
| Hafer ganzes Korn, roh | 6.16 mg |
| Kastanienmehl | 5.5 mg |
| Chia-Samen | 5.37 mg |
| Hafer Flocken | 4.93 mg |
| Lupinenmehl | 4.8 mg |
| Austernpilz gebraten ohne Fett (Pfanne) | 4.41 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.