Kupfer und Immunsystem
Umfassende Informationen über Kupfer und Immunsystem. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Kupfer trägt zur normalen Immunfunktion bei (EFSA).
- Mangel schwächt die Abwehr (u. a. Neutropenie).
- Bei guter Versorgung kein Zusatznutzen.
Auch das Immunsystem braucht Kupfer – ein Mangel zeigt sich hier sogar im Blutbild.
Die Rolle im Immunsystem
Kupfer ist für die Bildung und Funktion von Immunzellen wichtig. Ein typisches Zeichen des Kupfermangels ist die Neutropenie (zu wenige neutrophile Granulozyten), die die Infektabwehr schwächt. Der EFSA-Claim „trägt zur normalen Immunfunktion bei" ist anerkannt.
Häufige Fragen
Stärkt Kupfer die Abwehr?
Nur durch Mangelausgleich – nicht als Hochdosis für Gesunde.
Quellen: DGE-Schätzwert (Kupfer: 1,0–1,5 mg/Tag); EFSA Health Claims & UL 5 mg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit kupfer
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 13.57 mg |
| Gans Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 9.4 mg |
| Cashewnussmus | 2.19 mg |
| Cashewkern geröstet ohne Fett | 2.1 mg |
| Schnecken gekocht | 2 mg |
| Cashewkern geröstet mit Fett, gesalzen | 1.94 mg |
| Paranuss geröstet ohne Fett | 1.82 mg |
| Mandel süß, gemahlen | 1.69 mg |
| Haselnuss geröstet ohne Fett | 1.63 mg |
| Käsealternative, Basis Cashewkerne, vegan | 1.47 mg |
| Bitterschokolade gefüllt mit Karamell | 1.44 mg |
| Walnuss | 1.34 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.