Phosphor und Säure-Basen-Haushalt
Umfassende Informationen über Phosphor und Säure-Basen-Haushalt. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Phosphat ist ein wichtiger Puffer im Körper.
- Es stabilisiert den pH-Wert in Blut und Urin.
- Die Nieren nutzen Phosphat zur Säureausscheidung.
Phosphor hat eine oft übersehene Aufgabe: Als Phosphat hilft es, den Säure-Basen-Haushalt stabil zu halten.
Die Pufferrolle
Das Phosphatsystem gehört zu den körpereigenen Puffern, die plötzliche pH-Schwankungen abfangen. Besonders in der Niere ist Phosphat wichtig, um Säuren (H⁺) zu binden und über den Urin auszuscheiden.
Häufige Fragen
Beeinflusst Phosphat den Säurehaushalt der Ernährung?
Phosphatreiche, eiweißreiche Kost wirkt eher säuernd – Obst/Gemüse (basisch) gleicht das aus.
Quellen: DGE-Referenzwert (Phosphor: 700 mg/Tag Erwachsene); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit phosphor
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Hefe Flocken/Nährhefe | 1100 mg |
| Schmelzkäsezubereitung mind. 30 % Fett i. Tr. | 900 mg |
| Weizen Keim | 882.2 mg |
| Hartkäse mind. 30 % Fett i. Tr. | 870.89 mg |
| Fleischersatz glutenhaltig (Seitan) | 866 mg |
| Mohn | 854 mg |
| Schmelzkäsezubereitung 45 - 52 % Fett i. Tr. | 800 mg |
| Tahin (Sesammus) | 732 mg |
| Appenzeller mind. 20 % Fett i. Tr. | 730 mg |
| Hühnerei Eigelb, gebacken | 711 mg |
| Chia-Samen | 705.8 mg |
| Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr. | 704.6 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.