Zink und Entzündungen
Umfassende Informationen über Zink und Entzündungen. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Zink wirkt an der Entzündungsregulation mit.
- Bei Entzündung sinkt der Zink-Blutwert (Umverteilung).
- Das erschwert die Mangeldiagnostik.
Zink und Entzündung sind eng verflochten – das hat sogar praktische Folgen für die Labordiagnostik.
Die Doppelrolle
Zink ist an der Steuerung von Entzündungsprozessen und der Immunantwort beteiligt. Bei einer akuten Entzündung verschiebt der Körper Zink aus dem Blut ins Gewebe – der Serumwert sinkt, ohne dass ein echter Mangel vorliegen muss.
💡 Für die Diagnostik
Zink nicht während einer akuten Entzündung messen – der Wert ist dann verfälscht.
Häufige Fragen
Senkt Zink Entzündungen?
Es wirkt regulierend mit; als Entzündungshemmer im klassischen Sinn taugt es nicht.
Quellen: DGE-Referenzwerte (Zink, phytatabhängig); EFSA Health Claims & UL (25 mg/Tag). Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Zink
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Europäische Auster gegrillt | 93 mg |
| Weizen Keim | 13.82 mg |
| Rind Hals/Kamm/Nacken, gekocht | 9.16 mg |
| Rind Kochfleisch (Hüfte) gekocht | 8.66 mg |
| Hefe Flocken/Nährhefe | 8.4 mg |
| Kalb Hals/Nacken/Kamm, gekocht | 8.11 mg |
| Schaf Bug/Schulter, mager, gekocht | 7.95 mg |
| Rind Gulasch (Bug) geschmort ohne Fett | 7.88 mg |
| Lamm Bug/Schulter, gekocht | 7.57 mg |
| Kalb Bug/Schulter, gekocht | 7.43 mg |
| Pferd Fleisch, gebraten ohne Fett (Ofen) | 7.31 mg |
| Schaf Gulasch (Bug, mager) geschmort ohne Fett | 7.23 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.