Zink Tagesbedarf Referenzwerte
Zink Tagesbedarf Referenzwerte ist die Bezeichnung für die wissenschaftlich abgeleiteten Mengenangaben, die den täglichen Bedarf an dem essenziellen …
Inhalt
Auf einen Blick
- Bedarf hängt von der Phytatzufuhr ab (Vollkorn/Hülsenfrüchte binden Zink).
- Männer: ca. 11–16 mg, Frauen: ca. 7–10 mg pro Tag.
- Obergrenze (EFSA): 25 mg/Tag.
Beim Zink ist die Referenzmenge besonders: Sie hängt davon ab, wie viel Phytat man isst. Denn Phytat aus Vollkorn und Hülsenfrüchten bremst die Zinkaufnahme – wer viel davon isst, braucht mehr.
DGE-Referenzwerte (phytatabhängig)
| Phytatzufuhr | Männer | Frauen |
|---|---|---|
| niedrig | 11 mg | 7 mg |
| mittel | 14 mg | 8 mg |
| hoch | 16 mg | 10 mg |
In Schwangerschaft und Stillzeit liegt der Bedarf höher.
💡 Faustregel
Viel Vollkorn und Hülsenfrüchte (z. B. vegan) → eher am oberen Ende orientieren.
Häufige Fragen
Wie viel ist zu viel?
Dauerhaft über 25 mg/Tag (EFSA-Obergrenze) sollte man ohne ärztlichen Grund meiden.
Quellen: DGE-Referenzwerte (Zink, phytatabhängig); EFSA Health Claims & UL (25 mg/Tag). Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Zink
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Europäische Auster gegrillt | 93 mg |
| Weizen Keim | 13.82 mg |
| Rind Hals/Kamm/Nacken, gekocht | 9.16 mg |
| Rind Kochfleisch (Hüfte) gekocht | 8.66 mg |
| Hefe Flocken/Nährhefe | 8.4 mg |
| Kalb Hals/Nacken/Kamm, gekocht | 8.11 mg |
| Schaf Bug/Schulter, mager, gekocht | 7.95 mg |
| Rind Gulasch (Bug) geschmort ohne Fett | 7.88 mg |
| Lamm Bug/Schulter, gekocht | 7.57 mg |
| Kalb Bug/Schulter, gekocht | 7.43 mg |
| Pferd Fleisch, gebraten ohne Fett (Ofen) | 7.31 mg |
| Schaf Gulasch (Bug, mager) geschmort ohne Fett | 7.23 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.