Mangan und Stoffwechsel
Umfassende Informationen über Mangan und Stoffwechsel. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Mangan trägt zum normalen Energiestoffwechsel bei (EFSA).
- Beteiligt an Zucker-, Fett- und Aminosäurestoffwechsel.
- Wichtig u. a. für die Glukoseneubildung.
Im Stoffwechsel ist Mangan ein vielseitiger Helfer – über seine Enzyme greift es in mehrere zentrale Wege ein.
Die Rolle im Stoffwechsel
Mangan ist Cofaktor von Enzymen der Glukoneogenese (Pyruvatcarboxylase – Neubildung von Glukose), des Aminosäurestoffwechsels (Arginase) und weiterer Reaktionen. Damit unterstützt es einen normalen Energie- und Nährstoffstoffwechsel.
Häufige Fragen
Beeinflusst Mangan den Blutzucker?
Über die Glukoseneubildung ist es beteiligt; ein gezielter Effekt von Präparaten ist aber nicht belegt.
Quellen: DGE-Schätzwert (Mangan: 2–5 mg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit mangan
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Loganbeere roh | 600 mg |
| Weizen Keim | 16.16 mg |
| Pekannuss | 8.12 mg |
| Pinienkern geröstet ohne Fett | 7.83 mg |
| Haselnuss geröstet ohne Fett | 6.47 mg |
| Mohn | 6.42 mg |
| Hafer ganzes Korn, roh | 6.16 mg |
| Kastanienmehl | 5.5 mg |
| Chia-Samen | 5.37 mg |
| Hafer Flocken | 4.93 mg |
| Lupinenmehl | 4.8 mg |
| Austernpilz gebraten ohne Fett (Pfanne) | 4.41 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.