Verstehen Aktualisiert: Juli 2026 · ca. 1 Min.
Mangan in Lebensmitteln
Mangan in Lebensmitteln ist die natürlich vorkommende Form des essenziellen Spurenelements Mangan, das über pflanzliche und tierische Nahrung aufgenommen …
Inhalt
Auf einen Blick
- Sehr reich: Tee, Vollkorn, Nüsse, Hülsenfrüchte, Haferflocken.
- Pflanzliche Kost ist die Hauptquelle.
- Tierische Lebensmittel liefern wenig.
Mangan ist ein „Pflanzen-Mineral": Wer Vollkorn, Nüsse und Tee mag, ist mehr als versorgt.
Gute Manganquellen
| Lebensmittel | Mangan (mg/100 g, ca.) |
|---|---|
| Schwarztee (getrocknet) | sehr hoch |
| Haferflocken | ~4–5 |
| Haselnüsse | ~5 |
| Vollkornbrot | ~2–3 |
| Hülsenfrüchte | ~1–2 |
💡 Tipp
Eine Tasse Tee plus Haferflocken am Morgen decken den Manganbedarf oft schon allein.
Häufige Fragen
Bekommen Veganer genug Mangan?
Reichlich – pflanzliche Kost ist die beste Manganquelle.
Quellen: DGE-Schätzwert (Mangan: 2–5 mg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit mangan
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Loganbeere roh | 600 mg |
| Weizen Keim | 16.16 mg |
| Pekannuss | 8.12 mg |
| Pinienkern geröstet ohne Fett | 7.83 mg |
| Haselnuss geröstet ohne Fett | 6.47 mg |
| Mohn | 6.42 mg |
| Hafer ganzes Korn, roh | 6.16 mg |
| Kastanienmehl | 5.5 mg |
| Chia-Samen | 5.37 mg |
| Hafer Flocken | 4.93 mg |
| Lupinenmehl | 4.8 mg |
| Austernpilz gebraten ohne Fett (Pfanne) | 4.41 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.