Was ist Jod
Jod ist ein lebensnotwendiges Spurenelement aus der Gruppe der Halogene, das der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann und über die Nahrung …
Inhalt
Auf einen Blick
- Jod ist ein essenzielles Spurenelement.
- Es ist Baustein der Schilddrüsenhormone.
- Deutschland ist ein Jodmangelgebiet – Jodsalz hilft.
Jod hat im Körper im Grunde nur eine Aufgabe – aber eine fundamentale: Es ist unverzichtbarer Baustein der Schilddrüsenhormone, die den gesamten Stoffwechsel takten.
Warum Jod so wichtig ist
Ohne Jod kann die Schilddrüse keine Hormone (T3, T4) bilden. Diese steuern Energie, Wärme, Wachstum und Gehirnentwicklung. Fehlt Jod, gerät der ganze Stoffwechsel ins Stocken.
Das deutsche Jodproblem
Die Böden in Mitteleuropa sind jodarm – entsprechend wenig steckt in heimischen Lebensmitteln. Deutschland gilt als Jodmangelgebiet. Jodiertes Speisesalz und Seefisch sind die wichtigsten Gegenmittel.
Häufige Fragen
Woher bekomme ich Jod?
Vor allem aus Jodsalz, Seefisch, Meeresfrüchten und Milchprodukten.
Quellen: DGE-Referenzwerte (Jod: 200 µg Erwachsene); EFSA UL 600 µg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Jod
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Nori-Blatt geröstet | 2775 µg |
| Dorschleber gebraten ohne Fett (Pfanne) | 422 µg |
| Fischleberöl/Lebertran | 400 µg |
| Schellfisch gegrillt | 390 µg |
| Meeräsche gebraten ohne Fett (Pfanne) | 309 µg |
| Dorsch/Kabeljau, gegrillt | 292 µg |
| Kabeljaurogen gesalzen | 241 µg |
| Merlan/Wittling, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 175 µg |
| Miesmuschel roh | 154 µg |
| Hummer tiefgefroren, gegrillt | 142 µg |
| Kaviar echt (Stör) | 140 µg |
| Garnele/Granat/Krabbe, tiefgefroren, gegrillt | 128.3 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.