Studienlage Aktualisiert: Juli 2026 · ca. 1 Min.
Jod Studienlage
Wissenschaftliche Basis: Jod Studienlage. Aktuelle Studien, Forschungsergebnisse und Evidenzen.
Inhalt
Auf einen Blick
- Klar belegt: Jod ist für Schilddrüse und Hirnentwicklung essenziell.
- Belegt: Jodsalz hat Kropf und Mangel stark reduziert.
- Klar: sowohl Mangel als auch Überschuss schaden.
Jod ist einer der am besten belegten „öffentlichen Gesundheits-Erfolge": Die Jodierung von Speisesalz zählt zu den wirksamsten Präventionsmaßnahmen überhaupt.
Was gut belegt ist
- Jodmangel verursacht Kropf, Unterfunktion und – in der Schwangerschaft – Entwicklungsstörungen.
- Salzjodierung hat den Jodmangel in vielen Ländern drastisch verringert.
- Eine ausreichende, aber nicht übermäßige Zufuhr ist optimal (U-Kurve: zu wenig und zu viel schaden).
Häufige Fragen
Ist Jodsalz wirklich nötig?
In einem Jodmangelgebiet wie Deutschland ja – es ist die einfachste, sicherste Vorsorge.
Quellen: DGE-Referenzwerte (Jod: 200 µg Erwachsene); EFSA UL 600 µg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Jod
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Nori-Blatt geröstet | 2775 µg |
| Dorschleber gebraten ohne Fett (Pfanne) | 422 µg |
| Fischleberöl/Lebertran | 400 µg |
| Schellfisch gegrillt | 390 µg |
| Meeräsche gebraten ohne Fett (Pfanne) | 309 µg |
| Dorsch/Kabeljau, gegrillt | 292 µg |
| Kabeljaurogen gesalzen | 241 µg |
| Merlan/Wittling, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 175 µg |
| Miesmuschel roh | 154 µg |
| Hummer tiefgefroren, gegrillt | 142 µg |
| Kaviar echt (Stör) | 140 µg |
| Garnele/Granat/Krabbe, tiefgefroren, gegrillt | 128.3 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.