Verstehen Aktualisiert: Juli 2026 · ca. 1 Min.
Jod in Lebensmitteln
Jod in Lebensmitteln ist die Gesamtheit der über Nahrung und Trinkwasser aufgenommenen Jodverbindungen, die der Körper zur Bildung der Schilddrüsenhormone …
Inhalt
Auf einen Blick
- Top: Seefisch, Meeresfrüchte, Jodsalz, Milchprodukte.
- Algen sind jodreich, aber unkalkulierbar hoch.
- Heimisches Obst/Gemüse liefert wenig Jod.
Jod steckt vor allem dort, wo das Meer im Spiel ist. Auf dem Land ist es rar – ein Grund für das deutsche Jodproblem.
Gute Jodquellen
| Lebensmittel | Jod (µg/100 g, ca.) |
|---|---|
| Schellfisch | ~240 |
| Seelachs/Kabeljau | ~100–200 |
| Garnelen | ~130 |
| Jodsalz | ~1500–2500 (pro 100 g Salz) |
| Milch | ~10–20 |
⚠️ Vorsicht Algen
Getrocknete Algen (v. a. Kombu/Kelp) können enorme Jodmengen enthalten – sie sind keine kalkulierbare Quelle.
Häufige Fragen
Reicht Jodsalz aus?
Konsequent genutzt deckt es einen großen Teil – ergänzt durch Seefisch ideal.
Quellen: DGE-Referenzwerte (Jod: 200 µg Erwachsene); EFSA UL 600 µg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Jod
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Nori-Blatt geröstet | 2775 µg |
| Dorschleber gebraten ohne Fett (Pfanne) | 422 µg |
| Fischleberöl/Lebertran | 400 µg |
| Schellfisch gegrillt | 390 µg |
| Meeräsche gebraten ohne Fett (Pfanne) | 309 µg |
| Dorsch/Kabeljau, gegrillt | 292 µg |
| Kabeljaurogen gesalzen | 241 µg |
| Merlan/Wittling, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 175 µg |
| Miesmuschel roh | 154 µg |
| Hummer tiefgefroren, gegrillt | 142 µg |
| Kaviar echt (Stör) | 140 µg |
| Garnele/Granat/Krabbe, tiefgefroren, gegrillt | 128.3 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.