Verstehen Aktualisiert: August 2026 · ca. 1 Min.
Vitamin C Glossar
Vitamin C Glossar ist eine systematische Sammlung von Begriffen, Definitionen und Grundlagen rund um Ascorbinsäure, ein wasserlösliches Vitamin und …
Inhalt
Kurz erklärt
- Die wichtigsten Vitamin-C-Begriffe verständlich.
Die wichtigsten Fachbegriffe rund um Vitamin C – verständlich erklärt.
Begriffe von A bis Z
- Ascorbinsäure: reine, saure Form von Vitamin C.
- Natriumascorbat: gepuffertes, magenfreundliches Vitamin C.
- Liposomal: in Fettkügelchen verpacktes Vitamin C (bessere Aufnahme).
- Antioxidans: Stoff, der Zellen vor oxidativem Stress schützt.
- Kollagen: Bindegewebs-Eiweiß; braucht Vitamin C zur Bildung.
- Skorbut: schwere Vitamin-C-Mangelkrankheit.
- Nicht-Häm-Eisen: pflanzliches Eisen, dessen Aufnahme Vitamin C steigert.
- Sättigung: Punkt (~200 mg), ab dem mehr Vitamin C kaum mehr aufgenommen wird.
Quellen: DGE-Referenzwerte (Vitamin C: 110 mg M / 95 mg F); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Vitamin C
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Acerola roh | 1690 mg |
| Hagebutte roh | 1045 mg |
| Acerolasaft | 1014 mg |
| Sanddornbeere roh | 450 mg |
| Brennnessel roh | 333 mg |
| Guave roh | 273 mg |
| Sanddornsaft | 266 mg |
| Pfefferschote rot, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 249 mg |
| Gemüsepaprika rot, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 216.69 mg |
| Rosenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 205.63 mg |
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 186.28 mg |
| Pfefferschote grün, roh | 181 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.