Vitamin-C-Mangel: Symptome, Ursachen & Behandlung
Vitamin-C-Mangel ist ein Zustand, bei dem die Versorgung des Körpers mit Ascorbinsäure (Vitamin C) dauerhaft unter den Bedarf fällt, sodass wichtige …
Inhalt
Auf einen Blick
- Früh: Müdigkeit, Infektanfälligkeit, schlechte Wundheilung.
- Schwerer Mangel: Skorbut (Zahnfleischbluten, Gelenkschmerzen).
- In Industrieländern selten, aber bei einseitiger Kost möglich.
Echter Vitamin-C-Mangel ist heute selten – aber nicht ausgestorben. Wer kaum frisches Obst und Gemüse isst, kann durchaus in einen Engpass rutschen.
Anzeichen eines Mangels
- Frühe Zeichen: Müdigkeit, Abgeschlagenheit, häufige Infekte, schlechte Wundheilung.
- Fortgeschritten (Skorbut): Zahnfleischbluten, lockere Zähne, Hauteinblutungen, Gelenkschmerzen.
Wer gefährdet ist
Menschen mit sehr einseitiger Ernährung, starke Raucher, Alkoholkranke und Personen mit Aufnahmestörungen. Bei ausgewogener Kost ist Mangel praktisch ausgeschlossen.
Häufige Fragen
Gibt es Skorbut heute noch?
Selten, aber ja – etwa bei extrem einseitiger Ernährung.
Quellen: DGE-Referenzwerte (Vitamin C: 110 mg M / 95 mg F); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Vitamin C
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Acerola roh | 1690 mg |
| Hagebutte roh | 1045 mg |
| Acerolasaft | 1014 mg |
| Sanddornbeere roh | 450 mg |
| Brennnessel roh | 333 mg |
| Guave roh | 273 mg |
| Sanddornsaft | 266 mg |
| Pfefferschote rot, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 249 mg |
| Gemüsepaprika rot, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 216.69 mg |
| Rosenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 205.63 mg |
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 186.28 mg |
| Pfefferschote grün, roh | 181 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.