Was ist Vitamin A
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin und Sammelbegriff für mehrere biologisch aktive Verbindungen, insbesondere Retinol, Retinal und Retinsäure sowie …
Inhalt
Auf einen Blick
- Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin.
- Wichtig für Sehkraft, Haut, Schleimhäute und Immunsystem.
- Zwei Quellen: Retinol (tierisch) und Beta-Carotin (pflanzlich).
Vitamin A ist das „Augen-Vitamin" – aber es kann viel mehr: Es hält Haut und Schleimhäute intakt, steuert das Immunsystem und ist an der Zellentwicklung beteiligt.
Zwei Wege zum Vitamin A
- Retinol (vorgebildetes Vitamin A): aus tierischen Quellen (Leber, Eier, Milch) – direkt verfügbar.
- Provitamin A (Beta-Carotin): aus Pflanzen (Karotten, Spinat) – wird im Körper bei Bedarf umgewandelt.
⚠️ Wichtig
Als fettlösliches Vitamin wird Retinol gespeichert – ein Überschuss ist möglich und in der Schwangerschaft gefährlich.
Häufige Fragen
Macht Karotte gute Augen?
Beta-Carotin liefert Vitamin A, das fürs Sehen wichtig ist – ein Körnchen Wahrheit am alten Spruch.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin A: 0,8–1,0 mg RAE/Tag); EFSA Health Claims & UL Retinol 3000 µg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-a
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 27829 µg |
| Rind Leberhack, gekocht | 23970 µg |
| Thüringer Fleischrotwurst fettreduziert | 4342 µg |
| Karotte/Möhre, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 3151 µg |
| Nori-Blatt geröstet | 2333 µg |
| Batate/Süßkartoffel, frittiert, gesalzen | 1830 µg |
| Gemüsesaft aus Karotte/Möhre | 1506.7 µg |
| Löwenzahn roh | 1317 µg |
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1286 µg |
| Thüringer Rotwurst | 1080 µg |
| Chicoree gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1064 µg |
| Gemüsemischung Erbsen-Karotten, gebacken | 1062 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.