Verstehen Aktualisiert: August 2026 · ca. 1 Min.
Vitamin A Glossar
Vitamin A Glossar ist eine strukturierte Übersicht zentraler Begriffe rund um das fettlösliche Vitamin A, das als Sammelbezeichnung für Retinol, Retinal, …
Inhalt
Kurz erklärt
- Die wichtigsten Vitamin-A-Begriffe verständlich.
Die wichtigsten Fachbegriffe rund um Vitamin A – verständlich erklärt.
Begriffe von A bis Z
- Retinol: vorgebildetes (tierisches) Vitamin A.
- Retinal/Retinsäure: aktive Vitamin-A-Formen (Sehen, Genregulation).
- Beta-Carotin: pflanzliches Provitamin A.
- RAE: Retinol-Aktivitätsäquivalente (gemeinsame Einheit).
- Rhodopsin: Sehfarbstoff der Netzhaut (mit Vitamin A).
- Xerophthalmie: Augentrockenheit/Erblindung durch Vitamin-A-Mangel.
- Carotinodermie: harmlose orange Hautfärbung durch viel Beta-Carotin.
- Retinoide: Vitamin-A-Abkömmlinge (Hautmedizin; teratogen).
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin A: 0,8–1,0 mg RAE/Tag); EFSA Health Claims & UL Retinol 3000 µg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-a
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 27829 µg |
| Rind Leberhack, gekocht | 23970 µg |
| Thüringer Fleischrotwurst fettreduziert | 4342 µg |
| Karotte/Möhre, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 3151 µg |
| Nori-Blatt geröstet | 2333 µg |
| Batate/Süßkartoffel, frittiert, gesalzen | 1830 µg |
| Gemüsesaft aus Karotte/Möhre | 1506.7 µg |
| Löwenzahn roh | 1317 µg |
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1286 µg |
| Thüringer Rotwurst | 1080 µg |
| Chicoree gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1064 µg |
| Gemüsemischung Erbsen-Karotten, gebacken | 1062 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.