Retinol
Retinol ist die alkoholische Form von Vitamin A und gehört zu den fettlöslichen Vitaminen. Es zählt zu den essenziellen Mikronährstoffen, die der Körper …
Inhalt
Auf einen Blick
- Retinol ist das vorgebildete (tierische) Vitamin A.
- Direkt verfügbar – aus Leber, Eiern, Milch, Fisch.
- Wird gespeichert → Überdosierung möglich.
Retinol ist Vitamin A in seiner direkt nutzbaren Form. Es ist hochwirksam – aber genau deshalb auch das, womit man überdosieren kann.
Eigenschaften
Retinol aus tierischen Lebensmitteln muss nicht umgewandelt werden und ist sofort verfügbar. Der Körper speichert es in der Leber. Diese Speicherfähigkeit macht es einerseits robust gegen kurze Engpässe, andererseits anfällig für Überdosierung.
⚠️ Schwangerschaft
Hohe Retinolmengen (z. B. Leber, hochdosierte Präparate) sind in der Schwangerschaft fruchtschädigend – meiden.
Häufige Fragen
Ist Retinol besser als Beta-Carotin?
Direkter verfügbar, aber überdosierbar – Beta-Carotin ist sicherer.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin A: 0,8–1,0 mg RAE/Tag); EFSA Health Claims & UL Retinol 3000 µg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-a
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 27829 µg |
| Rind Leberhack, gekocht | 23970 µg |
| Thüringer Fleischrotwurst fettreduziert | 4342 µg |
| Karotte/Möhre, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 3151 µg |
| Nori-Blatt geröstet | 2333 µg |
| Batate/Süßkartoffel, frittiert, gesalzen | 1830 µg |
| Gemüsesaft aus Karotte/Möhre | 1506.7 µg |
| Löwenzahn roh | 1317 µg |
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1286 µg |
| Thüringer Rotwurst | 1080 µg |
| Chicoree gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1064 µg |
| Gemüsemischung Erbsen-Karotten, gebacken | 1062 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.