Studienlage Aktualisiert: August 2026 · ca. 1 Min.
Vitamin C Studienlage
Wissenschaftliche Basis: Vitamin C Studienlage. Aktuelle Studien, Forschungsergebnisse und Evidenzen.
Inhalt
Auf einen Blick
- Klar belegt: Kollagenbildung, Eisenaufnahme, Mangelvermeidung (Skorbut).
- Schwach: Erkältungsprävention.
- Unbelegt: Krebsheilung, Anti-Aging-Wunder.
Vitamin C ist gut erforscht – und die Studienlage trennt klar zwischen gesicherten Funktionen und populären Versprechen.
Was gut belegt ist
- Bildung von Kollagen und gesunde Bindegewebe
- Steigerung der Eisenaufnahme
- Schutz vor Skorbut, Beitrag zum Zellschutz und Immunsystem
Wo die Evidenz dünn ist
- Erkältung: keine Prävention, allenfalls leicht kürzerer Verlauf.
- Hochdosis-Versprechen (Krebs, Anti-Aging): nicht belegt.
Häufige Fragen
Lohnt Vitamin C als Supplement?
Bei guter Ernährung selten nötig – gezielt z. B. zur Eisenaufnahme sinnvoll.
Quellen: DGE-Referenzwerte (Vitamin C: 110 mg M / 95 mg F); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Vitamin C
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Acerola roh | 1690 mg |
| Hagebutte roh | 1045 mg |
| Acerolasaft | 1014 mg |
| Sanddornbeere roh | 450 mg |
| Brennnessel roh | 333 mg |
| Guave roh | 273 mg |
| Sanddornsaft | 266 mg |
| Pfefferschote rot, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 249 mg |
| Gemüsepaprika rot, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 216.69 mg |
| Rosenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 205.63 mg |
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 186.28 mg |
| Pfefferschote grün, roh | 181 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.