Verstehen Aktualisiert: August 2026 · ca. 1 Min.
Vitamin C in Lebensmitteln
Vitamin C in Lebensmitteln ist die natürliche Form der wasserlöslichen Ascorbinsäure, die vor allem in frischem Obst und Gemüse vorkommt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Top-Quellen: Paprika, schwarze Johannisbeeren, Brokkoli, Kiwi, Zitrusfrüchte.
- Vitamin C ist hitze- und lichtempfindlich.
- Schonend zubereiten, frisch essen.
Vitamin C steckt vor allem in frischem Obst und Gemüse – aber es ist empfindlich: Hitze, Wasser und lange Lagerung zehren daran.
Gute Vitamin-C-Quellen
| Lebensmittel | Vitamin C (mg/100 g, ca.) |
|---|---|
| Schwarze Johannisbeere | ~180 |
| Paprika (rot) | ~140 |
| Brokkoli | ~95 |
| Kiwi | ~70 |
| Orange | ~50 |
💡 Tipp
Gemüse kurz dünsten statt lange kochen – und das Kochwasser (mit gelöstem Vitamin C) weiterverwenden.
Häufige Fragen
Hat eine Zitrone das meiste Vitamin C?
Nein – Paprika und Johannisbeeren liegen deutlich höher.
Quellen: DGE-Referenzwerte (Vitamin C: 110 mg M / 95 mg F); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Vitamin C
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Acerola roh | 1690 mg |
| Hagebutte roh | 1045 mg |
| Acerolasaft | 1014 mg |
| Sanddornbeere roh | 450 mg |
| Brennnessel roh | 333 mg |
| Guave roh | 273 mg |
| Sanddornsaft | 266 mg |
| Pfefferschote rot, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 249 mg |
| Gemüsepaprika rot, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 216.69 mg |
| Rosenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 205.63 mg |
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 186.28 mg |
| Pfefferschote grün, roh | 181 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.