Vitamin B12 und Blutbildung
Umfassende Informationen über Vitamin B12 und Blutbildung. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- B12 ist für die Reifung roter Blutkörperchen nötig.
- Mangel verursacht eine perniziöse/megaloblastäre Anämie.
- Typisch: große, unreife Blutzellen.
Ohne B12 stockt die Blutbildung: Die Zellen können sich nicht richtig teilen und bleiben groß und unreif – eine besondere Form der Blutarmut.
Wie B12 das Blut bildet
B12 wird (mit Folsäure) für die DNA-Synthese in den Vorläuferzellen der roten Blutkörperchen gebraucht. Fehlt es, entstehen zu wenige, dafür abnorm große Zellen (Megaloblasten) – die megaloblastäre Anämie. Bei der klassischen Ursache (fehlender Intrinsic Factor) spricht man von perniziöser Anämie.
⚠️ Wichtig
Hochdosierte Folsäure kann die Blutbild-Veränderung kaschieren, während der Nervenschaden weiterläuft – B12-Mangel immer mitprüfen.
Häufige Fragen
Was ist perniziöse Anämie?
Eine B12-Mangel-Blutarmut durch fehlende Aufnahme (Autoimmun gegen Intrinsic Factor).
Quellen: DGE-Schätzwert (Vitamin B12: 4 µg/Tag Erwachsene); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Vitamin B12
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Schaf Leber, roh | 90 µg |
| Lamm Leber, roh | 76 µg |
| Nori-Blatt geröstet | 62.5 µg |
| Europäische Auster gegrillt | 19.6 µg |
| Heringsrogen gesalzen | 18.2 µg |
| Kabeljaurogen roh | 14.8 µg |
| Große Sandklaffmuschel gekocht | 14.6 µg |
| Kaviarersatz (Seehase) | 14.2 µg |
| Kalb Herz, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 14 µg |
| Hering gesalzen | 13.2 µg |
| Rind Herz, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 12.2 µg |
| Sardelle gegrillt | 12.1 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.