Vitamin K und Arterienverkalkung
Umfassende Informationen über Vitamin K und Arterienverkalkung. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Vitamin K2 aktiviert Matrix-Gla-Protein (hält Calcium aus Gefäßen).
- Theorie: K2 könnte Gefäßverkalkung bremsen.
- Belege beim Menschen sind begrenzt.
Die spannendste – und am meisten beworbene – Idee zu Vitamin K2: Es soll Calcium aus den Arterien fernhalten und so Verkalkung vorbeugen.
Der Mechanismus
Vitamin K2 aktiviert das Matrix-Gla-Protein (MGP), das verhindert, dass sich Calcium in den Gefäßwänden ablagert. Bei K-Mangel bleibt MGP inaktiv – theoretisch ungünstig für die Gefäße.
⚠️ Studienlage
Der Mechanismus ist schlüssig, aber große klinische Belege, dass K2-Präparate Herzinfarkte/Schlaganfälle verhindern, fehlen bislang.
Häufige Fragen
Soll ich K2 für die Gefäße nehmen?
Die Datenlage rechtfertigt (noch) keine generelle Empfehlung – Forschung läuft.
Quellen: DGE-Schätzwert (Vitamin K: 60–80 µg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-k
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1700 µg |
| Mangold geschmort ohne Fett | 1482 µg |
| Mangold gebacken | 976 µg |
| Löwenzahn roh | 778 µg |
| Gemüseamaranth gebraten ohne Fett (Pfanne) | 681 µg |
| Fenchelblatt/Bologneser Fenchel, roh | 651 µg |
| Neuseeländer Spinat gekocht | 608 µg |
| Petersilienblatt roh | 576 µg |
| Spinat tiefgefroren, gedünstet | 571 µg |
| Spinat tiefgefroren, gebacken | 565 µg |
| Gartenkresse roh | 542 µg |
| Brennnessel gedünstet | 531 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.