Bioverfügbarkeit von Vitamin B2
Umfassende Informationen über Bioverfügbarkeit von Vitamin B2. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- B2 aus Lebensmitteln wird gut aufgenommen.
- Die Aufnahme ist begrenzt (sättigt sich).
- Zur Mahlzeit besser verfügbar.
Vitamin B2 wird zuverlässig aufgenommen – allerdings mit einer eingebauten Obergrenze pro Mahlzeit.
Wie die Aufnahme funktioniert
B2 wird im oberen Dünndarm über einen sättigbaren Transport aufgenommen – pro Einzeldosis wird also nur eine begrenzte Menge resorbiert, der Rest ausgeschieden. Die Aufnahme zur Mahlzeit ist etwas besser. Aus der gebundenen Form (FAD/FMN in Lebensmitteln) wird B2 im Darm freigesetzt.
Häufige Fragen
Warum bringen Mega-Dosen wenig mehr?
Weil die Aufnahme pro Gabe begrenzt ist – über den Tag verteilt kommt mehr an.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin B2: 1,0–1,4 mg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b2
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Lamm Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 4.4 mg |
| Schaf Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 3.92 mg |
| Nori-Blatt geröstet | 2.85 mg |
| Hähnchen Herz, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 2.01 mg |
| Kalb Herz, geschmort ohne Fett | 1.55 mg |
| Rind Herz, geschmort ohne Fett | 1.43 mg |
| Ahornsirup | 1.27 mg |
| Mandel bitter | 1.22 mg |
| Mandel süß, geröstet mit Fett, gesalzen | 1.12 mg |
| Hefe Flocken/Nährhefe | 1 mg |
| Mandelmus | 0.94 mg |
| Schwein Herz, geschmort ohne Fett | 0.79 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.