Vitamin K und Blutgerinnung
Umfassende Informationen über Vitamin K und Blutgerinnung. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Vitamin K aktiviert die Gerinnungsfaktoren II, VII, IX, X.
- Mangel → Blutungsneigung.
- Blutverdünner vom Cumarin-Typ wirken gegen Vitamin K.
Die Blutgerinnung ist die Ur-Aufgabe von Vitamin K – und der Grund, warum es bei bestimmten Blutverdünnern so wichtig ist.
Wie K die Gerinnung steuert
Vitamin K aktiviert in der Leber mehrere Gerinnungsfaktoren. Fehlt K, bleiben sie inaktiv, und es kommt leichter zu Blutungen (z. B. blaue Flecken, Nasenbluten).
⚠️ Wichtig (Blutverdünner)
Cumarine (Marcumar/Warfarin) hemmen Vitamin K bewusst. Wer sie nimmt, sollte die Vitamin-K-Zufuhr konstant halten und K-Präparate nur nach ärztlicher Absprache nutzen.
Häufige Fragen
Darf ich unter Marcumar grünes Gemüse essen?
Ja – aber gleichmäßig, nicht stark schwankend, damit der INR-Wert stabil bleibt.
Quellen: DGE-Schätzwert (Vitamin K: 60–80 µg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-k
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1700 µg |
| Mangold geschmort ohne Fett | 1482 µg |
| Mangold gebacken | 976 µg |
| Löwenzahn roh | 778 µg |
| Gemüseamaranth gebraten ohne Fett (Pfanne) | 681 µg |
| Fenchelblatt/Bologneser Fenchel, roh | 651 µg |
| Neuseeländer Spinat gekocht | 608 µg |
| Petersilienblatt roh | 576 µg |
| Spinat tiefgefroren, gedünstet | 571 µg |
| Spinat tiefgefroren, gebacken | 565 µg |
| Gartenkresse roh | 542 µg |
| Brennnessel gedünstet | 531 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.