Was ist Vitamin B3
Vitamin B3 ist ein wasserlösliches Vitamin aus dem B-Komplex, das in den beiden Hauptformen Nicotinsäure (Niacin) und Nicotinamid (Niacinamid) vorkommt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Vitamin B3 (Niacin) ist ein wasserlösliches Vitamin.
- Bildet die zentralen Coenzyme NAD und NADP.
- Der Körper kann es teils aus Tryptophan selbst bilden.
Vitamin B3 ist eines der wichtigsten Stoffwechsel-Vitamine überhaupt: Aus ihm baut der Körper NAD und NADP – Coenzyme, die an Hunderten von Reaktionen beteiligt sind, vor allem in der Energiegewinnung.
Zwei Formen, ein Vitamin
- Nicotinsäure (Niacin): kann in hoher Dosis eine Hautrötung („Flush") auslösen.
- Nicotinamid (Niacinamid): ohne Flush, in Präparaten/Kosmetik verbreitet.
💡 Besonderheit
Der Körper kann B3 aus der Aminosäure Tryptophan herstellen (ca. 60 mg Tryptophan → 1 mg Niacin) – daher die Einheit „Niacin-Äquivalente" (NE).
Häufige Fragen
Brauche ich ein B3-Präparat?
Meist nicht – eiweißreiche Kost (Tryptophan) und Niacin-Quellen decken den Bedarf.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin B3: 11–16 mg NE/Tag); EFSA Health Claims & UL. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b3
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Thunfisch tiefgefroren, gegrillt | 24.64 mg |
| Weißer Thun gebraten ohne Fett (Pfanne) | 21.8 mg |
| Hähnchen Brustfilet, gebraten ohne Fett (Ofen) | 20.9 mg |
| Gelbflossen-Thun gebraten ohne Fett (Pfanne) | 18.9 mg |
| Hähnchen Brust, ohne Haut, gegrillt | 18.8 mg |
| Hefe Flocken/Nährhefe | 18.5 mg |
| Hähnchen Brustfilet, mariniert, gegrillt | 18.1 mg |
| Hähnchen Innereien, geschmort ohne Fett | 17 mg |
| Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 16.78 mg |
| Hähnchenbrustfilet im eigenen Saft, Konserve | 16.2 mg |
| Austernpilz gebraten ohne Fett (Pfanne) | 15.57 mg |
| Hähnchen Herz, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 15.3 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.