Sicherheit
★ Kernartikel
Aktualisiert: August 2026 · ca. 1 Min.
Vitamin B3 Sicherheitsprofil
Sicherheitshinweise: Vitamin B3 Sicherheitsprofil. Was du bei Einnahme und Dosierung beachten solltest.
Inhalt
Auf einen Blick
- Ernährungsmengen sind sicher.
- Nicotinsäure (hoch): Flush, Leber, Blutzucker.
- Nicotinamid (sehr hoch): Leberbelastung.
Vitamin B3 ist aus der Nahrung unbedenklich – die Sicherheitsfragen betreffen nur hochdosierte Präparate.
Worauf achten
- Nicotinsäure-Flush: Hautrötung, Wärme, Juckreiz (harmlos, aber unangenehm).
- Leber: sehr hohe Dosen (beider Formen) können die Leber schädigen.
- Blutzucker/Harnsäure: hochdosierte Nicotinsäure kann beides erhöhen.
⚠️ Wichtig
Die EFSA-Obergrenze für Nicotinsäure ist sehr niedrig (Flush), für Nicotinamid höher – Hochdosen nur ärztlich.
Häufige Fragen
Ist der Niacin-Flush gefährlich?
Nein – unangenehm, aber harmlos; er lässt nach.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin B3: 11–16 mg NE/Tag); EFSA Health Claims & UL. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b3
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Thunfisch tiefgefroren, gegrillt | 24.64 mg |
| Weißer Thun gebraten ohne Fett (Pfanne) | 21.8 mg |
| Hähnchen Brustfilet, gebraten ohne Fett (Ofen) | 20.9 mg |
| Gelbflossen-Thun gebraten ohne Fett (Pfanne) | 18.9 mg |
| Hähnchen Brust, ohne Haut, gegrillt | 18.8 mg |
| Hefe Flocken/Nährhefe | 18.5 mg |
| Hähnchen Brustfilet, mariniert, gegrillt | 18.1 mg |
| Hähnchen Innereien, geschmort ohne Fett | 17 mg |
| Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 16.78 mg |
| Hähnchenbrustfilet im eigenen Saft, Konserve | 16.2 mg |
| Austernpilz gebraten ohne Fett (Pfanne) | 15.57 mg |
| Hähnchen Herz, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 15.3 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.