Verstehen Aktualisiert: Juli 2026 · ca. 1 Min.
Selen in Lebensmitteln
Selen in Lebensmitteln ist die natürlich vorkommende Form des essenziellen Spurenelements Selen, das über pflanzliche und tierische Nahrung aufgenommen wird.
Inhalt
Auf einen Blick
- Top: Paranüsse, Fisch, Fleisch, Eier, Innereien.
- Pflanzlicher Gehalt hängt stark vom Boden ab.
- Paranüsse sind extrem reich – schon 1–2 decken den Bedarf.
Selen ist das Spurenelement, bei dem ein einziges Lebensmittel heraussticht: Paranüsse. Ansonsten zählen Tierprodukte – und der Boden, auf dem alles wächst.
Gute Selenquellen
| Lebensmittel | Selen (µg/100 g, ca.) |
|---|---|
| Paranüsse | ~1900 (stark schwankend) |
| Thunfisch/Sardine | ~50–80 |
| Schweine-/Rindfleisch | ~10–30 |
| Eier | ~10 |
⚠️ Vorsicht Paranüsse
Ihr Selengehalt schwankt enorm – maximal 1–2 pro Tag, sonst droht eine Überdosierung.
Häufige Fragen
Wie viele Paranüsse pro Tag?
1–2 reichen für den Bedarf; mehr regelmäßig kann zu viel Selen liefern.
Quellen: DGE-Schätzwert (Selen: 70 µg M / 60 µg F); EFSA Health Claims & UL 300 µg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.