Selen in Böden und Pflanzen
Selen in Böden und Pflanzen ist das Vorkommen des essenziellen Spurenelements Selen entlang der Nahrungskette vom Boden über die Wurzelaufnahme bis in …
Inhalt
Auf einen Blick
- Der Selengehalt von Pflanzen hängt vom Bodenselen ab.
- Europa hat eher selenarme Böden.
- Darum schwankt die Versorgung regional stark.
Kaum ein Nährstoff ist so „geologisch" wie Selen: Was im Boden steckt, landet in der Pflanze – und damit auf dem Teller.
Warum der Boden zählt
Pflanzen nehmen Selen aus dem Boden auf. In selenreichen Regionen (Teile Nord-/Südamerikas) sind Lebensmittel selenreich, in selenarmen (große Teile Europas, Teile Chinas) selenarm. Deshalb ist die Versorgung in Mitteleuropa eher grenzwertig.
💡 Hinweis
In der EU wird Tierfutter teils mit Selen angereichert – das hebt den Gehalt in Fleisch/Eiern.
Häufige Fragen
Warum ist Getreide in den USA selenreicher?
Weil die dortigen Böden mehr Selen enthalten als die meisten europäischen.
Quellen: DGE-Schätzwert (Selen: 70 µg M / 60 µg F); EFSA Health Claims & UL 300 µg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.