Bioverfügbarkeit von Vitamin B6
Umfassende Informationen über Bioverfügbarkeit von Vitamin B6. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- B6 aus tierischen Quellen ist gut verfügbar.
- Pflanzliches B6 etwas schlechter (gebundene Form).
- Aufnahme insgesamt gut.
Vitamin B6 wird meist gut aufgenommen – die Quelle macht aber einen kleinen Unterschied.
Aufnahme je nach Quelle
B6 aus Fleisch/Fisch (als Pyridoxal/Pyridoxamin) ist gut verfügbar. In pflanzlichen Lebensmitteln liegt B6 teils als Pyridoxin-Glykosid gebunden vor, das etwas schlechter aufgenommen wird. Insgesamt ist die Versorgung über eine gemischte Kost zuverlässig.
Häufige Fragen
Ist pflanzliches B6 schlechter?
Etwas – aber bei vielfältiger pflanzlicher Kost kein Problem.
Quellen: DGE-Referenzwert (Vitamin B6: 1,4–1,6 mg/Tag); EFSA Health Claims & UL. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-b6
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Hummer tiefgefroren, gegrillt | 1.67 mg |
| Pistazie | 1.5 mg |
| Sonnenblumenkern | 1.27 mg |
| Cornflakes gesüßt, angereichert mit Vitaminen | 1.2 mg |
| Weizen Keim | 1.1 mg |
| Lupinenmehl | 1 mg |
| Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne) | 0.94 mg |
| Gelbflossen-Thun gebraten ohne Fett (Pfanne) | 0.83 mg |
| Hähnchen Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 0.73 mg |
| Gans Fleisch, ohne Haut, roh | 0.64 mg |
| Braunschweiger Mettwurst Ia | 0.54 mg |
| Dornhai geräuchert | 0.44 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.