Aufnahme Transport und Speicherung von Vitamin K
Umfassende Informationen über Aufnahme Transport und Speicherung von Vitamin K. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Aufnahme im Dünndarm (mit Fett und Galle).
- Transport über Lipoproteine; Hauptort Leber.
- Der Speicher ist klein – Vitamin K wird schnell verbraucht.
Vitamin K ist zwar fettlöslich, verhält sich aber anders als Vitamin D: Der Körper legt nur kleine Reserven an und greift schnell wieder darauf zu.
Der Weg im Körper
Im Dünndarm wird K mithilfe von Gallensäuren und Fett aufgenommen und über Lipoproteine transportiert – vor allem zur Leber (Gerinnung) und in geringerem Maß zu Knochen/Gefäßen. Anders als bei Vitamin D sind die Speicher gering, der Umsatz ist schnell.
💡 Gut zu wissen
Bei Fettverdauungsstörungen (Galle/Bauchspeicheldrüse) kann die K-Aufnahme leiden.
Häufige Fragen
Reichen die K-Speicher lange?
Nein – deutlich kürzer als bei Vitamin D; regelmäßige Zufuhr ist nötig.
Quellen: DGE-Schätzwert (Vitamin K: 60–80 µg/Tag); EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-k
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1700 µg |
| Mangold geschmort ohne Fett | 1482 µg |
| Mangold gebacken | 976 µg |
| Löwenzahn roh | 778 µg |
| Gemüseamaranth gebraten ohne Fett (Pfanne) | 681 µg |
| Fenchelblatt/Bologneser Fenchel, roh | 651 µg |
| Neuseeländer Spinat gekocht | 608 µg |
| Petersilienblatt roh | 576 µg |
| Spinat tiefgefroren, gedünstet | 571 µg |
| Spinat tiefgefroren, gebacken | 565 µg |
| Gartenkresse roh | 542 µg |
| Brennnessel gedünstet | 531 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.