Aufnahme Transport und Speicherung von Vitamin D
Umfassende Informationen über Aufnahme Transport und Speicherung von Vitamin D. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Vitamin D ist fettlöslich – Aufnahme klappt besser mit etwas Fett.
- Leber macht 25-OH-D (Speicher), Niere das aktive Calcitriol.
- Es wird in Fettgewebe und Leber gespeichert – daher die Wintervorräte.
Der Vitamin-D-Stoffwechsel ist eine kleine Veredelungskette: von der Vorstufe über die Speicherform bis zum aktiven Hormon – mit mehreren Stationen.
Der Weg durch den Körper
- Quelle: Haut (UVB) oder Nahrung/Präparat.
- Leber: Umbau zu 25-OH-Vitamin D (Calcidiol, Speicherform).
- Niere: bei Bedarf Umbau zum aktiven Calcitriol.
- Speicher: in Fettgewebe und Leber – Reserve für sonnenarme Zeiten.
Warum Fett wichtig ist
Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin D mit etwas Nahrungsfett besser aufgenommen. Deshalb Präparate am besten zu einer fetthaltigen Mahlzeit einnehmen.
Häufige Fragen
Halten die Sommer-Speicher den Winter durch?
Teils – bei guten Sommerwerten reichen die Reserven eine Weile, bei vielen sinken sie aber bis zum Spätwinter in den Mangelbereich.
Quellen: DGE/RKI-Referenzwerte (Vitamin D); EFSA Health Claims & UL (100 µg/Tag). Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit Vitamin D
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Dorschleber Konserve | 120.2 µg |
| Fischleberöl/Lebertran | 111 µg |
| Aal geräuchert (Räucheraal) | 90 µg |
| Sardelle gegrillt | 40 µg |
| Sprotte geräuchert | 32 µg |
| Bückling (Hering) heiß geräuchert | 30 µg |
| Matjeshering mild gesalzen, geräuchert | 25.28 µg |
| Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft | 23.09 µg |
| Matjesfilet (Heringsfilet) nordische Art | 22.25 µg |
| Hering pochiert | 20 µg |
| Hering gesalzen | 18 µg |
| Schwarzer Heilbutt geräuchert | 17 µg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.