Vitamin E und oxidativer Stress
Umfassende Informationen über Vitamin E und oxidativer Stress. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Vitamin E stoppt die Lipidperoxidation in Membranen.
- Es schützt die Zellen vor oxidativem Stress (EFSA).
- Mehr als nötig bringt keinen Zusatzschutz.
Vitamin E ist der „Feuerwehrmann" in den Zellmembranen: Es löscht die Kettenreaktion, mit der freie Radikale sonst die Fettsäuren in Brand setzen würden.
Wie Vitamin E schützt
Wenn ein freies Radikal eine ungesättigte Fettsäure angreift, entsteht eine sich selbst fortpflanzende Kettenreaktion (Lipidperoxidation). Vitamin E unterbricht sie, indem es das Radikal abfängt – und wird dabei selbst inaktiviert. Vitamin C und das selenhaltige Enzym GPx stellen es wieder her.
Häufige Fragen
Ist Vitamin E ein „Anti-Aging"-Mittel?
Es schützt Zellen, ein belegter Anti-Aging-Effekt von Präparaten fehlt aber.
Quellen: DGE-Schätzwert (Vitamin E: 11–15 mg α-TE/Tag); EFSA Health Claim (Zellschutz) & UL 300 mg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-e
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Weizenkeimöl | 141.88 mg |
| Bratöl/Frittieröl, pflanzlich | 59 mg |
| Distelöl/Safloröl | 38.7 mg |
| Sonnenblumenkern geröstet ohne Fett | 38 mg |
| Mandelöl | 36.54 mg |
| Fischleberöl/Lebertran | 28.83 mg |
| Dorschleber Konserve | 26.6 mg |
| Maiskeimöl | 25.69 mg |
| Mandelmus | 24.2 mg |
| Mandel bitter | 23.9 mg |
| Mandel süß, geröstet mit Fett, gesalzen | 23.8 mg |
| Haselnuss geröstet ohne Fett | 22.7 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.