Funktionen von Vitamin E
Umfassende Informationen über Funktionen von Vitamin E. Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Vitamin E ist das fettlösliche Haupt-Antioxidans.
- EFSA-Claim: Schutz vor oxidativem Stress.
- Schützt v. a. die Fettsäuren der Zellmembranen.
Vitamin E hat – anders als die meisten Vitamine – im Grunde eine zentrale Aufgabe, die es aber überall im Körper erfüllt: den Zellschutz.
Die Hauptaufgabe
Vitamin E unterbricht die Kettenreaktion der Lipidperoxidation: Es fängt freie Radikale ab, die sonst die mehrfach ungesättigten Fettsäuren in Zellmembranen schädigen würden. Damit schützt es Membranen, LDL-Partikel und andere fettreiche Strukturen.
💡 Teamwork
Verbrauchtes Vitamin E wird von Vitamin C wieder „aufgeladen" – beide arbeiten im antioxidativen Netzwerk zusammen.
Häufige Fragen
Hat Vitamin E nur einen anerkannten Claim?
Ja – „Schutz vor oxidativem Stress"; weitere Versprechen sind nicht belegt.
Quellen: DGE-Schätzwert (Vitamin E: 11–15 mg α-TE/Tag); EFSA Health Claim (Zellschutz) & UL 300 mg/Tag. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.
Top-Lebensmittel mit vitamin-e
Gehalt je 100 g · Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0)
| Lebensmittel | je 100 g |
|---|---|
| Weizenkeimöl | 141.88 mg |
| Bratöl/Frittieröl, pflanzlich | 59 mg |
| Distelöl/Safloröl | 38.7 mg |
| Sonnenblumenkern geröstet ohne Fett | 38 mg |
| Mandelöl | 36.54 mg |
| Fischleberöl/Lebertran | 28.83 mg |
| Dorschleber Konserve | 26.6 mg |
| Maiskeimöl | 25.69 mg |
| Mandelmus | 24.2 mg |
| Mandel bitter | 23.9 mg |
| Mandel süß, geröstet mit Fett, gesalzen | 23.8 mg |
| Haselnuss geröstet ohne Fett | 22.7 mg |
Werte je 100 g essbarer Anteil, gerundet. Mehr im Nährwert-Tool.