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Aktualisiert: Juli 2026 · ca. 1 Min.
Bioverfügbarkeit der B-Vitamine (Überblick)
Umfassende Informationen über Bioverfügbarkeit der B-Vitamine (Überblick). Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt.
Inhalt
Auf einen Blick
- Die meisten B-Vitamine werden gut aufgenommen.
- B12 ist der komplizierteste Fall (Intrinsic Factor).
- Hitze/Wasser bauen einige B-Vitamine ab.
Bei der Aufnahme unterscheiden sich die B-Vitamine deutlich – das einfachste ist B5, das komplizierteste B12.
Aufnahme im Überblick
- Gut/einfach: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 (wasserlöslich, Darm).
- Kompliziert (B12): braucht Magensäure und den Intrinsic Factor; pro Mahlzeit begrenzt.
- Verluste: B1, B2, B9 sind hitze-/licht-/wasserempfindlich – schonend garen.
Häufige Fragen
Welches B-Vitamin wird am schlechtesten aufgenommen?
B12 – wegen des aufwändigen Aufnahmewegs.
Quellen: DGE-Referenzwerte der einzelnen B-Vitamine; EFSA Health Claims. Allgemeine Information, keine medizinische Beratung.